ご飯のおともにピッタリ！ハスカップの塩漬けレシピ

■おにぎりの具材として大人気

おにぎりの具材にはいろいろなモノがありますが、その中でもちょっぴり塩味の利いた塩漬けは、人気があります。栄養価が高くて酸っぱさもあるハスカップの塩漬けは、ハスカップが多く栽培されている北海道の苫小牧では、ご当地グルメとして古くから伝えられてきたメニューです。現在でも、苫小牧では、ハスカップの塩漬けは、おふくろの味として人気がありますし、ローカルなお惣菜店などでは、ハスカップの塩漬けが入ったおにぎりが販売されています。

ハスカップの塩漬けレシピをご紹介しましょう。使う材料は、
・ハスカップ30g～50g
・塩　量はハスカップの10％程度
だけです。

塩漬けなので作り方はとても簡単で、煮沸消毒した保存ビンの中に、ハスカップを半量入れます。そして、ハスカップの重さの10％程度の塩をまぶしてから、残りのハスカップもビンの中に入れます。しっかり蓋をしたら、1週間～2週間程度漬け込めば、それだけで塩漬けが完成します。一度作ってからしょっぱさなどを自分なりにアレンジしてみてください。