甘酸っぱさが魅力！ニューヨークスタイルのハスカップチーズケーキ

■ベイクしないから簡単に作れるレシピ

ベイクしないニューヨークスタイルのチーズケーキは、材料の分量を正しく作れば失敗することなく誰でも上手に美味しく作れます。ここでは、甘酸っぱいハスカップを使った、おいしいニューヨークスタイルのハスカップチーズケーキのレシピをご紹介しましょう。

使う材料ですが、まず土台の部分には
・ビスケット10枚
・無塩バター40g
を使います。チーズケーキの部分には、
・ハスカップ120g
・クリームチーズ200g
・砂糖90g
・水を切ったヨーグルト200g
・卵　3個
・生クリーム200cc
・キルシュワッサー　大さじ2
・小麦粉　大さじ1.5
・レモンジュース　大さじ1
を使います。

■ポイントは、焦らずゆっくり作る事

作り方をご紹介しましょう。土台の部分は、砕いたクッキーと溶かしたバターをよく混ぜ合わせたうえで、型の底に敷き詰めておきます。チーズケーキの部分は、室温で柔らかくしたクリームチーズと砂糖を混ぜ、水切りをしたヨーグルト、卵、そして生クリームと混ぜていきます。一度に全部を混ぜるのではなく、少しずつ投入したほうが混ぜやすいでしょう。そしてそこに、キルシュワッサーや小麦粉も混ぜ、最後にレンジでチンしたハスカップ、レモン汁を混ぜてザックリと混ぜます。そして、土台を敷き詰めた型にチーズケーキを流しいれ、冷蔵庫でしっかり固めれば完成です。

もしもワンランク上のハスカップチーズケーキに仕上げたい場合には、190℃のオーブンで20分程度蒸し焼きにすれば、歯ごたえが良くさらにおいしく仕上がります。