昆布酢あんを使えば失敗しない！おいしい肉団子レシピ

■お弁当に大活躍してくれる肉団子

肉団子と言えば、お弁当に大活躍してくれるアイテムですが、毎日作るのは面倒なので、作り置きするのがおすすめです。あんづくりが難しいと言われていますが、昆布酢を使うことによって、料理の腕に自信がない人でも失敗することなくおいしい肉団子を作ることができます。作り方をご紹介しましょう。まず使う材料ですが、
・豚のひき肉500g
・レンコン　250g
・玉ねぎ　2分の1個
を使います。あん作りに必要な材料には、
・水100cc
・昆布酢　大さじ2
・しょうゆ　大さじ2
・砂糖　大さじ2
を使います。その他には、あんにトロミを出すために、
・片栗粉　小さじ2
・水　小さじ2
も準備しておきましょう。

■肉団子の大きさに注意しよう

作り方をご紹介しましょう。レンコンはすりおろした状態にし、玉ねぎはみじん切りにした上で、豚肉と混ぜ合わせていきます。この時、軽く塩コショウを振っておくと、味が引き締まります。混ぜ合わせたら、一口サイズに丸目で肉団子を作っていきますが、大きすぎると火が通るのに時間がかかりますし、食べにくくなってしまうので、準備した具材で24個ぐらい作れる大きさを目安にしてください。

肉団子を作ったら、次に油で揚げていきます。こうすることによって、肉団子の旨味がギュッと凝縮されます。もしもダイエット中などで揚げることに抵抗がある人は、オーブンで焼いてもOKです。

次に、鍋の中に昆布酢あんを混ぜて軽く火にかけ、その上で調理した肉団子に絡めていきましょう。肉団子はすでに調理されているので、あんを絡めた時に形が崩れる心配はありません。