昆布酢を使えば簡単に作れる！セロリの浅漬け

■10分つければ美味しく完成

浅漬けは、漬ける時間が短くても美味しく作れるのが魅力ですが、出汁の風味を効かせることによって、ワンランク上の仕上がりを実現できます。ここではスーパーなどで手に入りやすいセロリを使ったおいしい浅漬けのレシピをご紹介しましょう。使う材料は、
・セロリ2本～3本
・昆布出汁　小さじ1
・砂糖　小さじ2
・昆布酢　大さじ1
・塩　小さじ2分の1
・輪切りにした唐辛子　1本分
を使います。昆布酢がなければ米酢でも美味しく作ることができますが、昆布酢の方が出汁の風味が強く出るのでおすすめです。

作り方ですが、まずセロリの根元の硬い部分を切り落としたうえで、5mmぐらいの厚さに斜めの方向にカットしていきます。そして、復路の中に調味料を全て混ぜたうえでセロリを投入し、液体が漏れないようにしっかりと閉めたうえで手でセロリをもみ込んでください。セロリから水分が出てきますが、水分が出ると同時に調味料が中にしみこむので、揉めばもむほどおいしい浅漬けになります。

もみ込んで十分に水分が出てきたら、保存容器に移し替えて冷蔵庫で保存しましょう。冷たく冷やしてからいただくと、とてもおいしくなります。もしも、味が物足りないなと感じる人は、昆布酢を上からかけていただいてもおいしいです。